【鸡油手抓饼的做法】

2019-09-19 18:33:45 来源: 阳泉信息港

文章导读我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于鸡油手抓饼这道菜的做法。

1.1212从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪,洗净;

2.2121放进炒锅,加少许清水,小火慢煮;

.1趁热过滤(我用了一张厨房纸),成清澈、透明、淡黄色的油脂。

4.2煮至水分蒸发,脂肪慢慢炼出油脂,至成脂渣;

5.面粉加凉水活成均匀的面团,盖上湿布饧20到 0分钟。要比饺子面团软一些,软了好操作,而且吃起来更筋道;

6.香葱切葱花备用;

7.饧好的面团擀成薄饼;

8.均匀抹上一层鸡油;

9.均匀撒上盐、花椒粉和葱花;

10.卷成长条;

11.从两头向中间卷起,成如意状,注意收口卷在里面;

12.将两个“如意”头叠起来;

1 .轻轻按扁后,擀成薄饼,擀的时候悠着点儿用力,尽量避免擀破外层的面皮;

14.烧热平底锅,加入剩余的鸡油,下入饼胚,中小火煎制。如果鸡肉太少,可以再加点儿色拉油之类;

15.煎至两面金黄、熟透;

16.用锅铲从饼胚的边缘往里推,推成松散状,如果想更香更酥,又有足够的鸡油,再撒入适量鸡油,略煎片刻,即可。

鸡油手抓饼对于还没结婚的人儿诱惑力了。所以如果你能尽快学成,不当享受到了不一样的美味,而且还解决了自己的终身大事。

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